Colombe de pâques et brioche de pâques : toutes nos recettes

Name: Direction l'Italie avec nos recettes de colombe de Pâques
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: colombe de Pâques

La colombe de Pâques est un gâteau d’origine italienne, moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques. Photo par N i c o l a

La colombe de Pâques, c'est LE dessert traditionnel servi sur toutes les tables italiennes durant les fêtes de Pâques. Commme son nom l'indique, il est à forme de Colombe, symbole à la fois de paix et de printemps. De nombreuses légendes entourent la création de ce dessert originaire de Lombardie et proche du panettone mais il s'agirait plutôt d'une volonté de rentabiliser les machines à panettone qui à l'époque n'étaient mises en route que pour Noël.

Traditionnellement, la colombe de Pâques est réalisée avec une pâte levée enrichie de morceaux d'orange confite. Elle est ensuite recouverte d'un glacage, d'amandes et de grains de sucre. Les plus gourmands seront heureux d'apprendre que de nombreuses versions ont depuis vu le jour . Farcie de crème au chocolat ou à la vanille, au goût tiramisù ou au limoncello, la colomba sait mettre en appétit.

Un petit Quizz ?

A Pâques, des oeufs, mais pas que !

Colombe de pâques et brioche de pâques : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Brioches de Pâques

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Toutes les recettes de colombe de Pâques et brioche de Pâques des Gourmets

Des idées de recettes de colombe de Pâques et brioche de Pâques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Colombe de Pâques

La Recette Italienne

La colombe de Pâques est une délicieuse brioche originaire de la Lombardie, fourrée de fruits confits et recouverte d’un glaçage croquant aux amandes et noisettes. C’est l’un des gâteaux les plus symboliques de la fête de Pâques en Italie. Cette brioche moelleuse au parfum de fruits confits est très similaire au panettone. Symbole chrétien de paix, la colombe de Pâques remonterait jusqu’au Moyen-Âge.

La Colombe de Pâques

L'Italie dans ma cuisine

Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.

Colomba de Pâques

Popotte

Elle est à Pâques ce que le panettone est à noël.
D'après la légende, sa naissance remonterait au Moyen Âge (560 ap. J.-C.), originaire de Pavie. Après des années de guerre aux portes de la ville, les barbares réussirent à entrer la veille de Pâques et décidèrent de tout brûler.
Cependant, le roi lombard Alboino accepta les dons des habitants, dont des pains sucrés en forme de colonne, symbole de paix.
C'est par la suite qu'elle fut enrichie pour ressembler aujourd'hui à une brioche aux fruits confits avec une croûte aux amandes.